การทำขนมต้ม/ขนมโค
รายละเอียด : 1. การทำขนมต้ม/ขนมโค ส่วนผสม สำหรับ 4 ท่าน แป้งข้าวเหนียว200 กรัม ฟักทองนึ่ง20 กรัม น้ำตาลแว่น5 แว่น มะพร้าวทึนทึกขูด1 ถ้วย เกลือ1 ช้อนชา วิธีการทำ 1 นำฟักทองนึ่งมาบดด้วยช้อนส้อม แล้วนำมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว เคล็ดลับ: สีเหลืองจากเนื้อฟักทอง,สีม่วงจากเนื้อมันม่วง,สีเขียวจากใบเตย หรือใช้เผือกนึ่ง 2 นวดจนเนื้อฟักทองเข้ากันกับแป้ง แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ 3 กดแป้งให้แบนเป็นแผ่นบางๆ วางน้ำตาลแว่นที่ตัดไว้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ห่อแป้งให้มิดไส้แล้วคลึงด้วยอุ้งมือให้เป็นก้อนกลม 4 เอาน้ำใส่ภาชนะเปิดไฟปานกลางจนเดือด ขณะที่คลึงแป้ง 5 นำแป้งที่คลึงเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปต้มในน้ำเดือด จนขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าขนมสุกแล้ว 6 ตักด้วยกระชอนเอาไปผ่านน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาคลุกกับมะพร้าวทึนทึกที่คลุกเกลือไว้แล้ว
ผู้โพส : admin